Stampa questa scheda

Vin Santo


Nome: VIN SANTO DOC

 

Zona di produzione: le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprieta' della fattoria Vigna del Greppo, ubicata nel cuore dell'area a denominazione di origine "Montecarlo".

 

Uve: San Colombana, Trebbiano, Malvasia


Vinificazione: appassimento uve per 120 gg


Invecchiamento e affinamento: caratelli da 70 lt. per 4 anni


Caratteristiche:
Lucente color ambra di notevole vivezza, naso complesso ricco di frutta secca come mandorle tostate e noci brasiliane, poi la frutta disidratata con richiami di albicocca e uvetta passa. Il finale è per una leggera sensazione di farina di castagne. In bocca esprime dolcezza ma anche buona spalla acida che bilancia alla perfezione la beva di questo vino.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 14° C su parfait al pistacchio, crema chantilly e cantucci di prato sbriciolati.


Scheda Tecnica curata da Gabriele Del Carlo Sommelier Enoteca Pinchiorri Firenze.